Ẩm thực Việt Nam vừa là tinh hoa của ẩm thực thế giới, vừa có những nét đặc trưng riêng mà chỉ có ở Việt Nam mới có, hoặc chỉ có duy nhất ở Việt Nam thì hương vị mới đúng chuẩn. Bánh dân gian chính là một trong những nét riêng mà khi nhắc đến Việt Nam du khách nào cũng muốn thưởng thức ngay. Vậy thì nếu có một lần xuôi theo con nước đến vùng đất phù sa, chắc hẳn du khách nhất định phải nếm thử những món bánh dân gian, để biết cái vị mộc mạc mà khó quên của người miệt thứ. Trong đó không thể bỏ qua món bánh xèo, đã ăn là ghiền ngay!

Bánh xèo – Loại bánh dân gian trứ danh của Việt Nam

Bánh xèo là một loại bánh phổ biến ở Việt Nam, Nhật Bản và Triều Tiên có bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ; kimchi, khoai tây, hẹ, thủy sản (bánh xèo Triều Tiên); tôm, thịt, cải thảo (Nhật Bản) được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt. Tuỳ theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức với nét đặc trưng riêng. Thường có 2 phong cách: đổ bánh xèo giòn và bánh xèo dai.

Ở Việt Nam, tuy là loại bánh dân gian đặc trưng của cả nước, nhưng bánh xèo còn có những nét riêng theo từng vùng miền. Tại Huế, món ăn này thường được gọi là bánh khoái và thường kèm với thịt nướng, nước chấm là nước lèo gồm tương, gan, lạc. Tại miền Nam Việt Nam, bánh có cho thêm trứng và người ta ăn bánh xèo chấm nước mắm chua ngọt. Tại miền Bắc Việt Nam, nhân bánh xèo ngoài các thành phần như các nơi khác còn thêm củ đậu thái mỏng hoặc khoai môn thái sợi. Các loại rau ăn kèm với bánh xèo rất đa dạng gồm rau diếp, cải xanh, rau diếp cá, tía tô, rau húng, lá quế, lá cơm nguội non... Ở Cần Thơ có thêm lá chiết, ở Đồng Tháp thêm lá bằng lăng, ở Vĩnh Long có thêm lá xoài non, ở Bạc Liêu có thêm lá cách. Cầu kỳ nhất là ở các vùng miền Trung Việt Nam, ngoài rau sống, còn thêm quả vả chát, khế chua.. Bởi vậy, dân sành ăn cứ thấy ngờ ngợ như món này thực sự được bắt nguồn từ Huế. Bánh xèo Phan Thiết khác với bánh xèo ở những nơi khác là bánh nhỏ chỉ bằng cái lòng chén và không cuốn với rau xà lách mà thả vào tô nước mắm chín (nước mắm đã được giã với tỏi và ớt). Trên đường Tuyên Quang có nhiều quán bánh xèo rất ngon nên còn có tên là "phố bánh xèo".

Cứ như vậy, bánh xèo không biết từ bao giờ đã trở thành món ăn đại diện cho ẩm thực dân gian Việt Nam. Gọi là dân gian vì món bánh mang hương vị riêng của mỗi vùng miền, dễ làm, dễ kiếm, ăn là thấy ngay tình quê mặn mà.

Bánh xèo vùng miền tây có những đặc trưng không lẫn vào đâu được

Tuy là bánh dân gian đặc trưng của cả nước, thế nhưng bánh xèo miền Tây vẫn có những hương vị riêng biệt. Từ cách chế biến cho đến nguyên liệu, lẫn cả cách ăn cũng hoàn toàn khác. Do vậy nếu đã từng ăn loại bánh dân gian này ở bất kì đâu thì thực khách cũng đừng vội ngại miệng mà một lần nếm thử bánh xèo trong hương vị miền Nam chân chất. Khác với bánh xèo miền Trung và miền Bắc, người dân miền Nam dùng bột bánh xèo đã được pha sẵn, có bán ở khắp các cửa hàng tạp hóa hay siêu thị rất dễ dàng để tìm mua. Với bột này, bạn không cần phải pha hỗn hợp gì nhiều và khá dễ dàng cho những ai lần đầu muốn đổ bánh xèo. Trong bột bánh còn có một ít hành lá để tạo màu sắc cũng như hương vị cho bánh. Miền Nam đổ bánh xèo trong chảo lớn chứ không dùng khuôn như bánh xèo miền Trung. Và điểm đặc trưng ở của bánh xèo Nam Bộ chính là độ lớn của nó. Bánh khá to với topping khá nhiều trong đó, bạn chỉ cần ăn một cái là đã có cảm giác no rồi đấy.

Thưởng thức bánh xèo Nam Bộ bạn sẽ cảm nhận được bánh không giòn như bánh xèo miền Trung mà khá mềm, dai dai. Bánh chỉ giòn ở phần rìa khi vừa ra lò và bạn nên ăn ngay khi bánh còn nóng sẽ ngon hơn nếu để nguội. Nếu bánh xèo miền Trung dùng khá nhiều dầu thì bánh xèo miền Nam chỉ cần phết một ít dầu dính chảo hay dùng mỡ heo, rồi đổ bột vào tạo thành lớp vỏ bánh mỏng khắp chảo. Người dân miền Nam chỉ chấm bánh xèo với nước mắm chua ngọt hay cuốn cùng bánh tráng, rau sống các loại. Những đặc trưng đó đã làm nên tên tuổi riêng của bánh xèo vùng miệt thứ mà những ai đến du lịch Cần Thơ không thể bỏ lỡ.

Đến Làng Du Lịch Ông Đề để thưởng thức món bánh dân gian dễ ghiền này!

Nếu còn băn khoăn không biết đến đâu để kiếm món bánh xèo miền Nam đúng điệu này thì du khách cứ đến ngay Làng Du Lịch Ông Đề. Là một trong các địa điểm du lịch ở Cần Thơ, Làng Du Lịch Ông Đề luôn mong muốn mang đến những gì đặc trưng nhất của vùng đất phù sa này, cả những nét văn hóa vật thể hoặc tinh thần. Do đó mà món bánh xèo cũng có mặt trong thực đơn của Ông Đề.

Được làm nên từ tay các nghệ nhân miệt vườn, các dĩa bánh xèo vàng ươm thơm thơm cứ làm thực khách quyến luyến. Vào các ngày cuối tuần, cùng gia đình đến Làng Du Lịch tận hưởng những trò chơi dân gian, ăn món ăn dân gian, chìm đắm trong không khí yên bình của vùng quê buổi trưa hè, vậy thì còn gì bằng? Tuy nhiên, hiện nay bánh xèo chỉ bán vào thứ bảy, chủ nhật thôi. Hai ngày cuối tuần quả là thời điểm tuyệt vời để thư gian nghỉ ngơi và thưởng thức món ngon đúng không nào. Miếng bánh xèo vàng vàng cuộn trong lá rau xanh, vừa có vị đậm đà của bánh vừa có vị thanh thanh mát dịu của rau, cộng thêm nước chấm có chua – cay – mặn – ngọt đủ cả, âm dương hòa phối chính là đặc trưng ẩm thực Việt Nam.

Sắp tới, Làng Du Lịch Ông Đề còn dự kiến thêm vào thực đơn những món ăn dân gian khác nữa. Đặc biệt hơn nữa là phần dạy làm bánh xèo dành cho những chị em muốn học làm khéo, hoặc những du khách nước ngoài mong muốn hòa mình vào và tạo nên món bánh Việt Nam. Sẽ có riêng một khu vực chuyên về bánh dân gian cho du khách, du khách có thể vừa chứng kiến quy trình làm bánh vừa có thể nếm ngay chiếc bánh nóng hổi mới ra lò, nếu muốn thử sức mình cũng có thể tận tay làm những chiếc bánh xèo ấy dưới sự chỉ dẫn của các nghệ nhân miệt vườn.

Quá thú vị đúng không nào, vậy thì nhanh nhanh rủ rê bạn bè hoặc cùng gia đình làm ngay một tour du lịch Cần Thơ, nhớ ghé vào Làng Du Lịch Ông Đề để thưởng thức món bánh xèo miền Nam nhé!

 Tags: du lich mien tay, du lich song nuoc mien tay, du lich can tho, dia diem du lich o can tho, tour du lich can tho.

Làng Du Lịch Sinh Thái Ông Đề 

Tổ 26, Mỹ Ái, Mỹ Khánh, Phong Điền, Cần Thơ 

Hotline:  Ms. Mai. 0901 276 222 – Mr. Huy. 0931 099 097 – Ms. Nhung. 0931 852 113 

Email: dulichongde@gmail.com 

Facebook: https://www.facebook.com/langdulichongde/