Bánh xèo đồng quê - Nét riêng cá»§a Ông Äá»

Ẩm thá»±c Việt Nam vừa là tinh hoa cá»§a ẩm thá»±c thế giá»›i, vừa có những nét đặc trưng riêng mà chỉ có ở Việt Nam má»›i có, hoặc chỉ có duy nhất ở Việt Nam thì hương vị má»›i Ä‘úng chuẩn. Bánh dân gian chính là má»™t trong những nét riêng mà khi nhắc đến Việt Nam du khách nào cÅ©ng muốn thưởng thức ngay. Vậy thì nếu có má»™t lần xuôi theo con nước đến vùng đất phù sa, chắc hẳn du khách nhất định phải nếm thá»­ những món bánh dân gian, để biết cái vị má»™c mạc mà khó quên cá»§a ngưá»i miệt thứ. Trong Ä‘ó không thể bá» qua món bánh xèo, Ä‘ã ăn là ghiá»n ngay!

Bánh xèo – Loại bánh dân gian trứ danh cá»§a Việt Nam

Bánh xèo là má»™t loại bánh phổ biến ở Việt Nam, Nhật Bản và Triá»u Tiên có bá»™t bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ; kimchi, khoai tây, hẹ, thá»§y sản (bánh xèo Triá»u Tiên); tôm, thịt, cải thảo (Nhật Bản) được rán màu vàng, Ä‘úc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt. Tuỳ theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức vá»›i nét đặc trưng riêng. Thưá»ng có 2 phong cách: đổ bánh xèo giòn và bánh xèo dai.

Ở Việt Nam, tuy là loại bánh dân gian đặc trưng cá»§a cả nước, nhưng bánh xèo còn có những nét riêng theo từng vùng miá»n. Tại Huế, món ăn này thưá»ng được gá»i là bánh khoái và thưá»ng kèm vá»›i thịt nướng, nước chấm là nước lèo gồm tương, gan, lạc. Tại miá»n Nam Việt Nam, bánh có cho thêm trứng và ngưá»i ta ăn bánh xèo chấm nước mắm chua ngá»t. Tại miá»n Bắc Việt Nam, nhân bánh xèo ngoài các thành phần như các nÆ¡i khác còn thêm cá»§ đậu thái má»ng hoặc khoai môn thái sợi. Các loại rau ăn kèm vá»›i bánh xèo rất Ä‘a dạng gồm rau diếp, cải xanh, rau diếp cá, tía tô, rau húng, lá quế, lá cÆ¡m nguá»™i non... Ở Cần ThÆ¡ có thêm lá chiết, ở Äồng Tháp thêm lá bằng lăng, ở VÄ©nh Long có thêm lá xoài non, ở Bạc Liêu có thêm lá cách. Cầu kỳ nhất là ở các vùng miá»n Trung Việt Nam, ngoài rau sống, còn thêm quả vả chát, khế chua.. Bởi vậy, dân sành ăn cứ thấy ngá» ngợ như món này thá»±c sá»± được bắt nguồn từ Huế. Bánh xèo Phan Thiết khác vá»›i bánh xèo ở những nÆ¡i khác là bánh nhá» chỉ bằng cái lòng chén và không cuốn vá»›i rau xà lách mà thả vào tô nước mắm chín (nước mắm Ä‘ã được giã vá»›i tá»i và á»›t). Trên đưá»ng Tuyên Quang có nhiá»u quán bánh xèo rất ngon nên còn có tên là "phố bánh xèo".

Cứ như vậy, bánh xèo không biết từ bao giá» Ä‘ã trở thành món ăn đại diện cho ẩm thá»±c dân gian Việt Nam. Gá»i là dân gian vì món bánh mang hương vị riêng cá»§a má»—i vùng miá»n, dá»… làm, dá»… kiếm, ăn là thấy ngay tình quê mặn mà.

Bánh xèo vùng miá»n tây có những đặc trưng không lẫn vào Ä‘âu được

Tuy là bánh dân gian đặc trưng cá»§a cả nước, thế nhưng bánh xèo miá»n Tây vẫn có những hương vị riêng biệt. Từ cách chế biến cho đến nguyên liệu, lẫn cả cách ăn cÅ©ng hoàn toàn khác. Do vậy nếu Ä‘ã từng ăn loại bánh dân gian này ở bất kì Ä‘âu thì thá»±c khách cÅ©ng đừng vá»™i ngại miệng mà má»™t lần nếm thá»­ bánh xèo trong hương vị miá»n Nam chân chất. Khác vá»›i bánh xèo miá»n Trung và miá»n Bắc, ngưá»i dân miá»n Nam dùng bá»™t bánh xèo Ä‘ã được pha sẵn, có bán ở khắp các cá»­a hàng tạp hóa hay siêu thị rất dá»… dàng để tìm mua. Vá»›i bá»™t này, bạn không cần phải pha há»—n hợp gì nhiá»u và khá dá»… dàng cho những ai lần đầu muốn đổ bánh xèo. Trong bá»™t bánh còn có má»™t ít hành lá để tạo màu sắc cÅ©ng như hương vị cho bánh. Miá»n Nam đổ bánh xèo trong chảo lá»›n chứ không dùng khuôn như bánh xèo miá»n Trung. Và Ä‘iểm đặc trưng ở cá»§a bánh xèo Nam Bá»™ chính là độ lá»›n cá»§a nó. Bánh khá to vá»›i topping khá nhiá»u trong Ä‘ó, bạn chỉ cần ăn má»™t cái là Ä‘ã có cảm giác no rồi đấy.

Thưởng thức bánh xèo Nam Bá»™ bạn sẽ cảm nhận được bánh không giòn như bánh xèo miá»n Trung mà khá má»m, dai dai. Bánh chỉ giòn ở phần rìa khi vừa ra lò và bạn nên ăn ngay khi bánh còn nóng sẽ ngon hÆ¡n nếu để nguá»™i. Nếu bánh xèo miá»n Trung dùng khá nhiá»u dầu thì bánh xèo miá»n Nam chỉ cần phết má»™t ít dầu dính chảo hay dùng mỡ heo, rồi đổ bá»™t vào tạo thành lá»›p vá» bánh má»ng khắp chảo. Ngưá»i dân miá»n Nam chỉ chấm bánh xèo vá»›i nước mắm chua ngá»t hay cuốn cùng bánh tráng, rau sống các loại. Những đặc trưng Ä‘ó Ä‘ã làm nên tên tuổi riêng cá»§a bánh xèo vùng miệt thứ mà những ai đến du lịch Cần ThÆ¡ không thể bá» lỡ.

Äến Làng Du Lịch Ông ÄỠđể thưởng thức món bánh dân gian dá»… ghiá»n này!

Nếu còn băn khoăn không biết đến Ä‘âu để kiếm món bánh xèo miá»n Nam Ä‘úng Ä‘iệu này thì du khách cứ đến ngay Làng Du Lịch Ông Äá». Là má»™t trong các địa Ä‘iểm du lịch ở Cần ThÆ¡, Làng Du Lịch Ông Äá» luôn mong muốn mang đến những gì đặc trưng nhất cá»§a vùng đất phù sa này, cả những nét văn hóa vật thể hoặc tinh thần. Do Ä‘ó mà món bánh xèo cÅ©ng có mặt trong thá»±c đơn cá»§a Ông Äá».

ÄÆ°á»£c làm nên từ tay các nghệ nhân miệt vưá»n, các dÄ©a bánh xèo vàng ươm thÆ¡m thÆ¡m cứ làm thá»±c khách quyến luyến. Vào các ngày cuối tuần, cùng gia Ä‘ình đến Làng Du Lịch tận hưởng những trò chÆ¡i dân gian, ăn món ăn dân gian, chìm đắm trong không khí yên bình cá»§a vùng quê buổi trưa hè, vậy thì còn gì bằng? Tuy nhiên, hiện nay bánh xèo chỉ bán vào thứ bảy, chá»§ nhật thôi. Hai ngày cuối tuần quả là thá»i Ä‘iểm tuyệt vá»i để thư gian nghỉ ngÆ¡i và thưởng thức món ngon Ä‘úng không nào. Miếng bánh xèo vàng vàng cuá»™n trong lá rau xanh, vừa có vị đậm Ä‘à cá»§a bánh vừa có vị thanh thanh mát dịu cá»§a rau, cá»™ng thêm nước chấm có chua – cay – mặn – ngá»t đủ cả, âm dương hòa phối chính là đặc trưng ẩm thá»±c Việt Nam.

Sắp tá»›i, Làng Du Lịch Ông Äá» còn dá»± kiến thêm vào thá»±c đơn những món ăn dân gian khác nữa. Äặc biệt hÆ¡n nữa là phần dạy làm bánh xèo dành cho những chị em muốn há»c làm khéo, hoặc những du khách nước ngoài mong muốn hòa mình vào và tạo nên món bánh Việt Nam. Sẽ có riêng má»™t khu vá»±c chuyên vá» bánh dân gian cho du khách, du khách có thể vừa chứng kiến quy trình làm bánh vừa có thể nếm ngay chiếc bánh nóng hổi má»›i ra lò, nếu muốn thá»­ sức mình cÅ©ng có thể tận tay làm những chiếc bánh xèo ấy dưới sá»± chỉ dẫn cá»§a các nghệ nhân miệt vưá»n.

Quá thú vị Ä‘úng không nào, vậy thì nhanh nhanh rá»§ rê bạn bè hoặc cùng gia Ä‘ình làm ngay má»™t tour du lịch Cần ThÆ¡, nhá»› ghé vào Làng Du Lịch Ông ÄỠđể thưởng thức món bánh xèo miá»n Nam nhé!

 Tags: du lich mien tay, du lich song nuoc mien tay, du lich can tho, dia diem du lich o can tho, tour du lich can tho.

Làng Du Lịch Sinh Thái Ông Äá» 

Tổ 26, Mỹ Ái, Mỹ Khánh, Phong Äiá»n, Cần ThÆ¡ 

Hotline:  Ms. Mai. 0901 276 222 – Mr. Huy. 0931 099 097 – Ms. Nhung. 0931 852 113 

Email: dulichongde@gmail.com 

Facebook: https://www.facebook.com/langdulichongde/ 

du lich can tho, du lich sinh thai can tho, an uong can tho

du lich can tho, du lich sinh thai can tho, an uong can tho

du lich can tho, du lich sinh thai can tho, an uong can tho

du lich can tho, du lich sinh thai can tho, an uong can tho

du lich can tho, du lich sinh thai can tho, an uong can tho
du lich can tho, du lich sinh thai can tho, an uong can tho